响应国家政策，保卫大众健康——中膳食安在行动

2019-05-24 14:46:45 来源：金博宝188官网注册导刊

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　本刊记者吴传东

　中国是世界上食安条例最健全的国家。

　　5月20日晚，中央电视台新闻联播的52秒播报，再次激起全国民众对食安问题的热议。

　　《中共中央国务院关于深化改革加强金博宝188官网注册工作的意见》指出，金博宝188官网注册关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施金博宝188官网注册战略，让人民吃得放心。人民日益增长的美好生活需要对加强金博宝188官网注册工作提出了新的更高要求。必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强金博宝188官网注册工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　构建食安保障网中膳在行动

　　自从成立开始，中膳就把食安作为经营的红线，对金博宝188官网注册采取“1个中心，5个体系、5个标准、9个关键控制点，1本台账“体系，构筑食安保障网。

　　HACCP是国际食安通用标准，是确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

　　ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005金博宝188官网注册管理体系国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。

　　供应链源头自检

　　从源头抓起，中膳供应链要求每个仓储中心必备检验室，对每批次食材进行严格的检验，检查包含农残检测、瘦肉精、异物筛选等，合格后才能向需求方供应。

总部抽检

　　中膳集团总部食安中心开展不定期检查，对门店的食安漏洞进行及时提升。抽检内容涵盖人员管理、制度管理、采购制度及索证索票、食品保存、初加工及切配管理、烹调加工环节、专间管理、留样、食品运输及售卖、餐厨垃圾及废弃油脂处理、虫害管理等环节，做到全方位检查。针对所检查出来的问题，要求门店提交整改报告，以最快的速度进行改正。