海南新规出炉学校食堂标准化建设指南

2020-08-14 14:15:00 来源：金博宝188官网注册导刊

评论0条我来说两句

　　海南新规出炉学校食堂标准化建设指南

　　本刊记者韦昌惠

　　记者从海南省教育厅获悉，为进一步改善作为特定餐饮服务提供者的学校食堂基础建设，加强学校金博宝188官网注册管理，确保青少年儿童健康成长。近日，海南省教育厅、海南省住房和城乡建设厅、海南省市场监督管理局印发《海南省学校食堂标准化建设指南》（以下简称《指南》）。该指南将作为编制、评估和审批海南省内各级各类学校食堂建设项目建议书、可行性研究报告、食堂规划设计的重要依据，以及项目设计审查和工程监督检查的尺度标准，自印发之日起实行，

　　据介绍，该《指南》是海南省第一个学校食堂标准化建设指南，适用于海南省幼儿园、普通中小学校（含特殊学校）、中等职业学校、高等学校食堂的新建、改建和扩建项目。指南包括学校食堂选址、规模与布局，以及生均面积、设施设备、关键功能区等设置要求，详细、分类对学校食堂个建设环节作出标准规定。

　　《指南》为食堂的硬件建造提供了标准，规范学校食堂金博宝188官网注册操作，主要包括食品处理区应设置在室内，并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。食品处理区遵循原料（半成品）进入、加工制作（原料处理、主食加工、副食加工、备餐等）、成品供应“生进熟出，单一流向”的操作流程合理布局。分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应位于食堂经营场所外，并与食堂经营场所保持适当距离，建立学校金博宝188官网注册管理体系。

　　《指南》明确提出学校食堂建设应统筹规划、合理布局，先规划后建设。食堂总体规划在满足金博宝188官网注册和功能布局的前提下，应严格执行资源节约的方针政策，注重技术、经济对比分析。同时，学校食堂建设除应执行该《指南》外，尚应符合国家、行业及地方现行的相关标准和规范的规定。该指南提升学校食堂管理者、工作者的金博宝188官网注册管理意识，防止师生员工在校用餐时发生金博宝188官网注册突发事件，保障师生员工身体健康。”

　　海南省教育厅相关负责人表示，在执行《指南》的过程中，各单位可继续总结经验，如发现需要修改和补充之处，可将意见和建议寄至海南省教育厅学校安全工作处，不断提升全省学校食堂管理。