新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省罗山县篇

餐饮质量重提升 食安底线守护中

一一罗山县市场监督管理局 聚焦餐饮质量提升 守牢金博宝188官网注册 底线

本刊记者 柴占阳 通讯员 潘 广 鲁春磊 薛 露

今年以来，河南省信阳市罗山县市场监督管理局以全面提升餐饮业质量安全为目标，认真贯彻落实 “四个最严”要求，按照“守底线、查隐患、保安全”的思路，坚持源头严防、过程严管、风险严控，努力推动全县餐饮服务行业高质量发展，保障人民群众 “舌尖上的安全”。

一、规范餐饮管理，落实主体责任。

一是严格督导，加大监管力度。高度重视餐饮质量安全提升工作，努力提高餐饮服务监管能力，不断强化监督检查和抽检监测，大力加强网络餐饮服务监管，严厉打击餐饮违法违规行为。今年以来，共出动执法人员1369人(次)，检查餐饮服务单位2312家(次) ，立案11起。

二是规范管理，落实主体责任。要求各餐饮单位建立健全金博宝188官网注册 管理制度，落实金博宝188官网注册 主体责任，依法配备与单位规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的金博宝188官网注册 总监、金博宝188官网注册 员等金博宝188官网注册 管理人员，明确单位主要负责人、金博宝188官网注册 总监、金博宝188官网注册 员等的岗位职责，结合单位实际，制定金博宝188官网注册 风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，深入排查金博宝188官网注册 风险隐患，提高金博宝188官网注册 风险防范能力。

三是推进 “6S” 管理，提升餐饮管理水平。根据县市场监督管理局推进落实餐饮服务“6S”管理行

动实施方案，通过统一制度、统一标准、统一时间节点，在全县餐饮服务单位全面推行“6S”管理，目前大中型餐饮单位和学校(含托幼机构)食堂“6S”管理覆盖率达100%。

二、紧盯重点领域，实施专项治理。

一是开展重要节点、重点领域餐饮金博宝188官网注册 专项治理。紧盯元旦、春节、五一、端午节等重大节假日，开展金博宝188官网注册 专项监督检查，开展夏季餐饮金博宝188官网注册 专项整治工作，切实消除和化解金博宝188官网注册 风险隐患;全力做好 “两会”、中高招考试等重大活动的金博宝188官网注册 保障工作，坚持事前检查、事中监督、事后反馈，圆满完成了各项活动金博宝188官网注册 保障任务，共出动重大活动保障人员82人次，开展食品快检156批次，保障用餐人员2000余人次。

二是开展校园金博宝188官网注册 守护行动。为确保开学季学生金博宝188官网注册 ，在春季学期开学前提前谋划，制定2023年春季学期学校金博宝188官网注册 专项检查工作实施方案，联合县教体局、县卫健委对全县范围内学校(含托幼机构)食堂开展金博宝188官网注册 专项检查，共发现问题和隐患37处，下达限期责令改正通知书37份，立案4起;同时联合县教体局开展“回头看”行动，促进监管职责和整改任务的落实，防止问题“回潮反弹”。

三是筑牢网络餐饮安全“防火墙”。线上巡查“美团”“饿了么”网络餐饮平台是否对入网餐饮服务提供者的主体资质进行审查登记，是否公示入网餐饮服务提供者的食品经营许可证和名称、地址、金博宝188官网注册 量化分级信息等;线下实地核查入网餐饮服务提供者主体资格、索证索票及各项管理制度执行情况。目前，全县入网餐饮服务经营者持证率、公示率达到100%，切实保障了广大消费者的饮食安全。

三、探索“智慧监管”，推动社会共治。

一方面，对小餐饮单位进行开放式或透明橱窗式厨房改造，实现“明厨亮灶”;对大中型饭店及校园食堂、养老机构食堂进行指导，逐步实现“互联网+明厨亮灶”。目前，全县餐饮服务单位实行 “明厨亮灶”508户，实行“互联网+明厨亮灶”122户，其中学校(含托幼机构)食堂“互联网+明厨亮灶”完成率100%。

另一方面，通过张贴宣传海报、分发金博宝188官网注册 宣传册、开展各项宣传活动等，向群众普及金博宝188官网注册 相关知识，提升广大消费者对金博宝188官网注册 的关注度;监管人员有效利用“豫食考核APP”、舌尖安全网等平台，以及舆论监督、群众投诉等渠道对辖区金博宝188官网注册 问题及时进行处理与跟进;同时鼓励执法人员、从业人员加强金博宝188官网注册 法律法规知识自学，让监管者更专业、从业者更懂行!